在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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晨曦初露，珠頸斑鳩已經站在花盆的邊緣。它似乎熟悉了這個高度，每天都要在這里徘徊二三次，東瞅瞅西瞧瞧，在花盆里逡巡一會兒，漂亮地甩出一條弧線，悠閑地飛走了。花盆里的太陽花眼睛還閉著，一副完全不受打擾的淡定。此時的天空藍和緋紅紫如彩帶般鋪陳在天際，月亮還沒有完全退去，朝陽已經在來的路上。伏天里一定要起個大早，才有可能逮住一絲絲涼意，順道看看天幕云圖。北方人看不到海，那就看云吧！云的開闊與變化常常開啟人們一天的好心情！ 準備早餐的時候，陽光斜斜地射在太陽花的身上，它隨即張開了眼，杏黃、桃紅、月白的花開得密密匝匝，鎮住了一盆子的泥土。太陽花相貌普通，信手播撒就可成風景。母親把她撒在花盆里的時候我并不在意，現在花開了，驀然覺得煙火生活里多了幾分顏色，一日三餐似乎也不繁瑣了。種下它，才知道太陽花陰天也開，不過開得羞澀內斂，像剛剛穿了新衣的女子。或許它一生追求陽光，即使光線不夠充足，也不影響它“我要開花”的心意。就好像有的人一直立在光源之外，不爭不搶，以靜水流深的蘊藉，默默生長的力量，吸納生活的給養，自成光芒。 觀賞陽臺栽培花卉并不稀奇，在廚房小陽臺看見花開——真好！ 我和母親包餃子的時候，太陽花開得正盛。一朵朵花瓣完全打開，穿裙子的小伙伴一樣，親熱地手拉手，黃芯的花蕊水靈靈地向外漫。 “它們在早晨七八點開，下午五六點閉合。” “媽，你將花種在這里真好！做飯的時候一抬頭就看見了，心情自然都好了。” “她是好種易活的花，看見花就跟聽見音樂一樣。我想著一抬頭看見各種顏色，做飯的時候就不單調了呀！” 我仔細端詳母親——自己心里對于“美”這個概念的認知，最初可能來自于母親。 小時候去母親的辦公室看到她畫的圖紙，那縱橫交錯的線段，經緯清晰的標注，手寫仿宋體的端莊秀麗著實讓我吃驚，原來手寫的字可以這樣好看！用手輕輕按一下，留下鉛筆勾線的印痕，驗證的確是手畫的。 困了睡在辦公室的長條椅子上，醒來，短發已經剪好了。每次短發會有一些小變化，劉海兒的分法，頭發的弧度，甚至夏天會短一點，冬天會長一點。有時候是看電視劇里人物的，有時候是走路時看別人剪好的。母親總說：“我多看看，看好了就給你剪！小姑娘短頭發好收拾，也好看！” 兒時我頭上的發卡，少女時代我的第一條白色百褶裙，工作后宿舍墻上的第一束插花，都是母親的手作。 “媽，你真巧！” “啊！”母親小小驚訝了一下，開心地笑了。 我不禁想：什么樣的人會巧呢？ 一心一意的人，專注中會巧；善于思考，勤于動手的人會巧；熱愛生活，主動發現生活之美的人會巧。她們的共同特質是認準方向后心無旁騖，將自己的體力、精力、思考力專注一處，不會因為世界變化快而隨時調頭，卻會因為喜愛付出全部的誠意與熱忱，或許時間成就技藝，技藝凝聚巧思。她們把自己正在做的事情當作與世界呼吸吐納的接口，能從平淡的生活、乏味的日常中發現細膩的美好，是一種非常難得的能力。憤怒容易，嘲諷容易，包容和欣賞才是難的。 平凡的生活，有一分巧思的人總會活得更有趣一些吧！她們可能會發現一朵花的美麗不僅僅在山間溪畔，一味誠意的香甜包裹了主人文火慢燉的從容，一次出門的遠行體味了不同的風物人情，然后呢？回來踏實安靜地過好自己的日常。就像現在，太陽花開了，陽光亮烈，一年中最美的日子來了！ >>>更多美文：心情隨筆
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